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Albumina

A albumina é uma proteína, assim como o Whey Protein, que possui alto valor biológico e está presente em alguns alimentos específicos, mas, principalmente na clara do ovo. É por conta do uso da albumina que muitos atletas, até alguns anos atrás, frequentemente consumiam grandes quantidades diárias de clara de ovo pura, em jejum. Ainda hoje existe quem proceda dessa forma, mas essa prática não é recomendada por conta do risco de intoxicação alimentar por Salmonella, uma bactéria que pode estar presente no ovo cru. Além disso, por mais que as claras fossem consumidas cozidas, um outro risco existiria: o aumento do colesterol. Por estas razões, na maior parte das vezes as claras in natura já foram substituídas pelos suplementos à base da substância, bem mais eficientes e sem riscoNas à saúde.

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